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枝豆たっぷりつくね

ひじきも入れた、美腸つくね!

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枝豆たっぷりつくねのカロリーカロリー
(1人分)

475Kcal
枝豆たっぷりつくねの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • つくねだね
  •  ・とりむねひき肉(またはとりひき肉)…250g
  •  ・枝豆(さやつき)…250g(正味約120g)
  •  ・芽ひじき(乾燥)…大さじ1
  •  ・おろししょうが…大さじ1/2
  •  ・片栗粉、酒…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • レタス…3枚(約150g)
  • にんじん…1/4本(約50g)
  • みそマヨだれ
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1/2
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

つくねだねのひじきは水でもどして水けをきる。枝豆は熱湯で3~4分ゆでてさまし、さやから出す。薄皮をつけたままにしておく。レタスは縦半分に切って細切りにし、冷水にさらしてパリッとさせる。にんじんはせん切りにする。レタスの水けをきり、にんじんと合わせる。

2.

ボウルに1のひじきと枝豆、つくねだねの残りの材料を入れてよく混ぜ、6等分にして小判形に整える。

枝豆たっぷりつくねの作り方2

枝豆は薄皮に食物繊維が豊富なため、つけたままにし、つくねだねのほかの材料と混ぜる。


3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、2を並べ入れて約3分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約5分焼く。器に盛り、みそマヨだれの材料を混ぜてのせ、1のレタスとにんじんを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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