枝豆たっぷりつくね

枝豆たっぷりつくね

ひじきも入れた、美腸つくね!

カロリー
475kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

つくねだね

 ・とりむねひき肉(またはとりひき肉)…250g

 ・枝豆(さやつき)…250g(正味約120g)

 ・芽ひじき(乾燥)…大さじ1

 ・おろししょうが…大さじ1/2

 ・片栗粉、酒…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

レタス…3枚(約150g)

にんじん…1/4本(約50g)

みそマヨだれ

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・みそ…大さじ1/2

・オリーブ油

作り方

1.

つくねだねのひじきは水でもどして水けをきる。枝豆は熱湯で3~4分ゆでてさまし、さやから出す。薄皮をつけたままにしておく。レタスは縦半分に切って細切りにし、冷水にさらしてパリッとさせる。にんじんはせん切りにする。レタスの水けをきり、にんじんと合わせる。

2.
枝豆は薄皮に食物繊維が豊富なため、つけたままにし、つくねだねのほかの材料と混ぜる。

枝豆は薄皮に食物繊維が豊富なため、つけたままにし、つくねだねのほかの材料と混ぜる。

ボウルに1のひじきと枝豆、つくねだねの残りの材料を入れてよく混ぜ、6等分にして小判形に整える。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、2を並べ入れて約3分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約5分焼く。器に盛り、みそマヨだれの材料を混ぜてのせ、1のレタスとにんじんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X