和風グリーンサラダ
41kcal
1.1g
材料(2人分)
ゴーヤー…5cm
さやいんげん…6本
ズッキーニ…1/2本
レタス…2〜3枚
ねばねばドレッシング
・モロヘイヤ…1/2束
・オクラ…5本
・梅干し…小1個
・めんつゆ(ストレート)…大さじ2
・塩
さやいんげん…6本
ズッキーニ…1/2本
レタス…2〜3枚
ねばねばドレッシング
・モロヘイヤ…1/2束
・オクラ…5本
・梅干し…小1個
・めんつゆ(ストレート)…大さじ2
・塩
作り方
- ねばねばドレッシングを作る。モロヘイヤは茎のかたい部分を除く。オクラとモロヘイヤは熱湯で約40秒ゆで、冷水にさっとさらす。モロヘイヤは水けを絞り、オクラとともにみじん切りにしてボウルに入れる。梅干しは種を除き、包丁でたたいてボウルに加えて混ぜ、めんつゆを加えてさらに混ぜる。
- ゴーヤーは縦半分に切って横薄切りにし、塩小さじ1/4弱で塩もみし、約8分おいて軽く水けを絞る。いんげんは熱湯で約1分ゆでて、冷水にさっとさらし、ざるにあけて3等分に切る。ズッキーニは縦半分に切って薄い半月切りにする。
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、2とともに器に盛り、1のドレッシングをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
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