肉巻きポテトのホワイトソース煮

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…6枚(約140g)
• 牛乳…1カップ
• マッシュルーム…3個
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…1/6本
• 冷凍フライドポテト…12本
• 絹さや…６〜７枚
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1. マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじん５mm角に切る。豚肉は広げて、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。豚肉1枚に付き、フライドポテト２本を凍ったままのせて巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、１の豚肉を、巻き終わりを下にして入れて表面を焼き、うすく焼き色がついたら取り出す。
3. 続けて２のフライパンに、玉ねぎとバター大さじ1/2を入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉大さじ１をふり入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、塩、こしょう各少々をふる。

   

4. ３を木べらで混ぜながら煮て、とろみがついたら弱火で約７分煮る。
5. 絹さやは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆで、１cm幅に斜めに切る。４を器に盛り、絹さやを散らす。