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厚揚げと根菜の豆乳鍋

大豆つながりの組み合わせで相性バッチリ!

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厚揚げと根菜の豆乳鍋
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厚揚げと根菜の豆乳鍋のカロリーカロリー
(1人分)

720Kcal
厚揚げと根菜の豆乳鍋の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 油揚げ…2枚
  • 厚揚げ…1枚
  • 豆乳…2カップ
  • 里いも…3個
  • にんじん…1本
  • れんこん…小1節(約200g)
  • 切りもち…2個
  • ・塩
作り方

作り方

1.

油揚げは横半分に切る。もちも横半分に切る。油揚げの口をあけ、中にもちを1切れずつ入れて、つまようじで口を留めて、きんちゃくもちを作る。

2.

里いも、にんじん、れんこん、厚揚げは、それぞれ約1.5cm角に切る。

3.

鍋に、里いも、にんじん、れんこん、水1カップを入れて火にかけ、煮立ったら、ふたをして、弱火で7~8分煮る。

4.

野菜がやわらかくなったら豆乳を加え、きんちゃくもち、厚揚げを加えてさらに4~5分煮る。塩適宜で調味し、スープごと、器に取り分けて食べる。

厚揚げと根菜の豆乳鍋の作り方4

豆乳は長く煮ると、固まって焦げつきやすいので、まず根菜を煮て、やわらかくなったところに豆乳を加える。


調理: 撮影:野口健志

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