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とり肉のみそ豆乳鍋

みその風味で豆乳のくせがなくなり、まろやかに

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とり肉のみそ豆乳鍋のカロリーカロリー
(1人分)

291Kcal
とり肉のみそ豆乳鍋の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約200g)
  • もめん豆腐…1/2丁
  • しめじ…1/2パック
  • クレソン…1束
  • 煮汁
  •  ・豆乳、だし汁…各2カップ
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  • ・ポン酢じょうゆ…適宜
作り方

作り方

1.

豆腐は横に1cm幅に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。クレソンは長さを半分に切る。とり肉は皮と余分な脂を除き、5~6cm長さの薄いそぎ切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を入れ、よく混ぜ合わせてみそを溶かす。火にかけ、煮立つ直前に火を止める。

3.

2に豆腐、しめじ、とり肉を並べ入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除き、クレソンを加えてさっと煮る

とり肉のみそ豆乳鍋の作り方3

みそなどを混ぜた豆乳ベースの煮汁に、薄く切ったとり肉や、きのこなど、火の通りが早い素材を入れ、さっと煮て仕上げる。


4.

取り皿にポン酢じょうゆを入れ、3を取り分けて食べる。

調理: 撮影:野口健志

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