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おばあちゃんのチキンカレー

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おばあちゃんのチキンカレーのカロリーカロリー
(1人分)

512Kcal
おばあちゃんのチキンカレーの塩分

塩分

3.6g
材料

材料(4~5皿分)

  • とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…250g
  • 白菜…大2~3枚
  • にんじん…小1本
  • 玉ねぎ…1個
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…2~3本
  • ご飯…4~5皿分
  • カレールー…小1箱(約100g)
  • ・塩、サラダ油、しょうゆ
  • ラー油(自家製)
  •  ・ごま油、赤とうがらし、実ざんしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

自家製のラー油は、ごま油に刻んだ赤とうがらしと実ざんしょうを混ぜて作る。

作り方

作り方

1.

白菜は2~3cm幅のざく切りにしてボウルに入れ、塩小さじ2をふって軽くもみ、少しおいて水が出たら、軽く絞って水けをきる。にんじんは一口大の乱切りに、玉ねぎは1~2cm幅のくし形に切り、にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

おばあちゃんのチキンカレーの作り方1


2.

鍋に油大さじ2を熱してにんにく、とうがらしを炒め、香りが立ったらとり肉を入れて炒める。

3.

肉の色が変わったら水4カップ、にんじん、玉ねぎを加えて約20分煮る。いったん火を止めてカレールーを割り入れ、1の白菜も加えて約10分煮る。

4.

仕上げにラー油大さじ1、しょうゆ少々を回し入れる。さらにご飯を盛って、カレーをかける。好みでお新香を添えて。

おばあちゃんのチキンカレーの作り方4


調理: 撮影:福岡拓

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