おばあちゃんのチキンカレー

おばあちゃんのチキンカレー

季節の野菜を加えて

カロリー
512kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > チキンカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
吉田勝彦
撮影:
福岡拓

材料(4~5皿分)

とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…250g

白菜…大2~3枚

にんじん…小1本

玉ねぎ…1個

にんにく…1片

赤とうがらし…2~3本

ご飯…4~5皿分

カレールー…小1箱(約100g)

・塩、サラダ油、しょうゆ

ラー油(自家製)

 ・ごま油、赤とうがらし、実ざんしょう

下ごしらえ

1.

自家製のラー油は、ごま油に刻んだ赤とうがらしと実ざんしょうを混ぜて作る。

作り方

1.

白菜は2~3cm幅のざく切りにしてボウルに入れ、塩小さじ2をふって軽くもみ、少しおいて水が出たら、軽く絞って水けをきる。にんじんは一口大の乱切りに、玉ねぎは1~2cm幅のくし形に切り、にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

2.

鍋に油大さじ2を熱してにんにく、とうがらしを炒め、香りが立ったらとり肉を入れて炒める。

3.

肉の色が変わったら水4カップ、にんじん、玉ねぎを加えて約20分煮る。いったん火を止めてカレールーを割り入れ、1の白菜も加えて約10分煮る。

4.

仕上げにラー油大さじ1、しょうゆ少々を回し入れる。さらにご飯を盛って、カレーをかける。好みでお新香を添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X