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豚肉の甘酸っぱいカレー

ヨーグルトとトマトの酸味で

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豚肉の甘酸っぱいカレー
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豚肉の甘酸っぱいカレーのカロリーカロリー
(1人分)

647Kcal
豚肉の甘酸っぱいカレーの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(4~5皿分)

  • 豚ロースかたまり肉…400g
  • プレーンヨーグルト…1/2カップ
  • ミニトマト…2パック(約30個)
  • マッシュルーム…2パック(約12個)
  • 玉ねぎのみじん切り…1個分
  • おろしにんにく…大さじ2
  • おろししょうが…大さじ2
  • ご飯…4~5皿分
  • カレールー…小1箱(約100g)
  • ブランデー…大さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、ヨーグルトと混ぜて、約30分漬ける。ミニトマトは20個を縦半分に、マッシュルームは石づきを除く。

豚肉の甘酸っぱいカレーの作り方1


2.

鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで、約20分炒める。にんにく、しょうがも加えて炒め、香りが立ったら1のミニトマトを加え、トマトがしんなりするまで、さらによく炒める。

豚肉の甘酸っぱいカレーの作り方2


3.

1の豚肉もヨーグルトごと加えて炒め、水分がほぼなくなったら、マッシュルームを加えてさっと炒める。

4.

水3カップを注ぎ、砂糖大さじ1を加えて煮込み、カレールーを割り入れて溶かす。仕上げにブランデーをふり、残りのミニトマトを加えてさっと混ぜ合わせる。

5.

皿にご飯を盛って4のカレーをかけ、こしょうを適宜ふる、好みでピクルスを添えて。

調理: 撮影:福岡拓

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