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キムチ豆腐

ピリ辛キムチと魚のうまみで豆腐を煮込んで

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キムチ豆腐
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キムチ豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

161Kcal
キムチ豆腐の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 生だら…2切れ
  • 白菜キムチ…150g
  • にら…1/2わ
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • すりごま(白)…適宜
  • だし汁…3カップ
  • コチュジャン…小さじ1強
  • ・ごま油、酒、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って横2cm幅に切る。

2.

たらは3つに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。にらは5cm長さに切る。

3.

鍋にごま油小さじ2を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、たらを並べ入れ、酒大さじ2をふってふたをし、2~3分蒸し煮にする。

4.

たらの色が白く変わったら、だし汁を加えてひと煮立ちさせ、キムチとコチュジャンを加える。再び煮立ったら、塩少々、しょうゆ小さじ1を加えて調味する。

5.

4に豆腐を加えて5分ほど、豆腐が十分に温まるまで煮たら、にらを加える。にらがしんなりしたら、器に盛り、すりごまをふる。

調理: 撮影:白根正治

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