キムチ豆腐

キムチ豆腐

ピリ辛キムチと魚のうまみで豆腐を煮込んで

カロリー
161kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

絹ごし豆腐…1丁

生だら…2切れ

白菜キムチ…150g

にら…1/2わ

長ねぎのみじん切り…大さじ1

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

すりごま(白)…適宜

だし汁…3カップ

コチュジャン…小さじ1強

・ごま油、酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って横2cm幅に切る。

2.

たらは3つに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。にらは5cm長さに切る。

3.

鍋にごま油小さじ2を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、たらを並べ入れ、酒大さじ2をふってふたをし、2~3分蒸し煮にする。

4.

たらの色が白く変わったら、だし汁を加えてひと煮立ちさせ、キムチとコチュジャンを加える。再び煮立ったら、塩少々、しょうゆ小さじ1を加えて調味する。

5.

4に豆腐を加えて5分ほど、豆腐が十分に温まるまで煮たら、にらを加える。にらがしんなりしたら、器に盛り、すりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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