しいたけといかのみそ煮

しいたけといかのみそ煮

こうばしく焼いたしいたけで

カロリー
79kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
原務

材料(2人分)

するめいかの胴…1ぱい分

生しいたけ…12枚

三つ葉…適宜

おろししょうが…1/2かけ分

だし汁…1カップ

・酒、みそ、しょうゆ

作り方

1.

いかは軟骨を引き抜いて、中をよく洗う。1cm幅の輪切りにする。

2.

しいたけは軸を除いて魚焼きグリルで5~6分、焼き色がつくまで焼く。三つ葉は3cm長さに切る。

3.

鍋にだし汁を入れ、酒、みそ各大さじ2、しょうゆ小さじ1、しょうがを入れて火にかける。沸騰したらいかを加えて、再び煮立ってから5~6分煮る。

4.

いかに火が通ったら、2のしいたけを加えてひと煮立ちさせ、器に盛って三つ葉を散らす。

しいたけをしっかり焼いてから煮汁に入れる。こうばしさが加わり、煮る時間も短くなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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