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チキンソテーきのこソース

赤ワインの風味でディナー風

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チキンソテーきのこソースのカロリーカロリー
(1人分)

329Kcal
チキンソテーきのこソースの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…2枚(約360g)
  • しめじ…1パック
  • マッシュルーム…8個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • クレソン…適宜
  • 赤ワイン…3/4カップ
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、バター、トマトケチャップ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除き、塩、こしょうを多めにふってよくもみ込み、約10分おいて下味をつける。

2.

しめじは石づきを除いてほぐし、マッシュルームは石づきを除いて四つ割りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返して焼き、両面に焼き色がついたらふたをして弱火にし、4~5分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、皿に盛る。

4.

3のフライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、2のきのこを入れて炒める。

5.

きのこに油がまわったら、ワインを加えて強火にし、煮立たせる。煮汁が半量になるまで5~6分煮詰めたら、ケチャップ大さじ3、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて調味し、3にかける。彩りにクレソンを添える。

赤ワインのアルコール分をしっかりととばすのがポイント。よく煮立たせて。きのこはかさが減るので、たっぷり食べられる。

チキンソテーきのこソースの作り方5


調理: 撮影:原務


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