ブロッコリーと鮭のパスタ

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• ブロッコリー…1/2個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ミニトマト…６個
• ペンネ…120g
• 白ワイン…大さじ１
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 鮭は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
2. たっぷりの熱湯に塩適宜を加え、袋の表示どおりにペンネをゆではじめる。残り２分のところでブロッコリーを加え、一緒にゆでる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鮭を入れて中火で炒める。表面が白っぽくなったらミニトマトを加え、ワインをふり入れて煮立たせる。
4. ２がゆで上がったら、ゆで汁大さじ２を３に加え、ペンネとブロッコリーの湯をきって３に加えてあえる。塩、こしょうで味をととのえる。