季節の野菜の卵焼き

時短、塩分控えめ

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季節の野菜の卵焼き

香りの強い野菜を、たっぷり混ぜて

カロリー
176kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…2個

せり…1わ

合わせ調味料

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3

 ・酒…大さじ1

・こしょう、サラダ油

作り方

1.

ボウルに卵を割り入れて、こしょう少々加え、よく混ぜる。

2.

せりは根元を切り落として、5mm幅に切り、1に加えてよく混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、2を流し入れて、平らにし、弱めの中火でゆっくり固まるまで焼く。下の面が十分に焼けたら上下を返す。焼き色が両面についたら合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて、回し入れる。

季節の野菜がたくさん入る卵焼きは、焼いているときにあまりいじらずに、固まるまでじっくり焼いて。そうするとまとまりがよくなる。

4.

卵焼きを取り出して、食べやすい大きさに切り分ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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