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えびとアスパラガスの卵とじ

卵の黄色、えびの赤、アスパラの緑で彩りよく

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えびとアスパラガスの卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

221Kcal
えびとアスパラガスの卵とじの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • むきえび…100g
  • グリーンアスパラガス…4~6本
  • ・片栗粉、サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

えびは背わたを除いて熱湯でさっとゆでる。湯をきって片栗粉を全体に薄くまぶす。

2.

アスパラガスは根元のかたい皮をむき、根元のほうを、包丁の腹で軽くつぶして長さを3等分に切る。

3.

卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。

4.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、1のえびと2のアスパラガスを入れて炒める。全体に油がまわり焼き色がつきはじめたら塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて炒める。

5.

4に3の卵をふんわりと流し入れ、まわりが固まりはじめたら、全体を包み込むように混ぜて火を止める。

えびとアスパラガスを炒めて、火が通ったところに、ふんわり包むように卵を流し入れる。

えびとアスパラガスの卵とじの作り方5


調理: 撮影:野口健志


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