トマトの卵炒め

トマトの卵炒め

卵の甘みとトマトの酸味が◎

カロリー
206kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…2個

トマト…2個(約300g)

にんにく…1片

水溶き片栗粉

 ・片栗粉大さじ1

 ・水大さじ2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

トマトは熱湯につけて皮を湯むきし、大きめの乱切りにする。卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。にんにくは包丁の腹でつぶす

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、卵を流し入れる。固まりはじめたら、大きく混ぜ、全体が半熟になったらトマトを加えて炒める。

卵は固まりはじめてから大きく混ぜると、ふんわりと固まり、やさしい食感に仕上がる。

3.

トマトの水分が出て、切り口の角がとれたら、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけるをつけ、にんにくを加えて香りをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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