トロトロあんかけ丼

トロトロあんかけ丼

スープで煮た卵と野菜のやさしい味わいのあんで

カロリー
467kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…2個

春キャベツ…小1/4個(約200g)

にんじん…小1本

温かいご飯…茶碗2杯分

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1+湯)…1 1/2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ3

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

キャベツは一口大のざく切りにする。にんじんは斜め薄切りにする。

2.

卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、2の卵を流し入れて、固まりはじめたら大きく混ぜる。キャベツとにんじんを加えて炒め、油がまわったらスープを加える。

4.

スープが煮立ってから2~3分煮て、キャベツが色鮮やかになったら、塩小さじ1/4弱、こしょう少々を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

炒めた卵をスープで煮ることで、ふんわりトロトロの食感に。ご飯をかけておいしいように、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.

ご飯を皿に盛り、4のあんをたっぷりかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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