和風シーザーサラダ

和風シーザーサラダ

クルトンの代わりに、焼いた油揚げを入れて和風に

カロリー
395kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > シーザーサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりささ身…2本

油揚げ…1枚

春キャベツ…1/3個(約350g)

三つ葉…1/3束

すりごま(白)…大さじ2

ドレッシング

 ・練りごま(白)…大さじ2

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2~2 1/2

 ・マヨネーズ…大さじ2~3

 ・砂糖…小さじ1/3

・塩、酒、粗びき黒こしょう

作り方

1.
手でちぎったキャベツは水に放して、シャキッとさせる。新鮮なものなら、水につければ、すぐにシャキッとする。

手でちぎったキャベツは水に放して、シャキッとさせる。新鮮なものなら、水につければ、すぐにシャキッとする。

キャベツは芯の中心がかたければ除いて、軸と葉にわける。軸は薄切りに、葉は食べやすく手でちぎって、水に放し、シャキッとさせる。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

3.

ささ身は筋を取って耐熱の器に入れ、塩、酒各少々をふり、ラップをかける。電子レンジで約2分加熱し、粗熱がとれたら、食べやすい大きさに手で裂く。油揚げは油ぬきせずに、オーブントースターに入れ、両面をこんがりと焼いて取り出し、横に1cm幅に切る。

4.

大きめのボウルに水けをしっかりきった1のキャベツと、三つ葉、3を入れてざっと混ぜ、2を加えてよく混ぜる。仕上げにごまを加えて混ぜ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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