和風シーザーサラダ

材料（２人分）

• とりささ身…２本
• 油揚げ…１枚
• 春キャベツ…1/3個(約350g)
• 三つ葉…1/3束
• すりごま(白)…大さじ２
• ドレッシング
• 　・練りごま(白)…大さじ２
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ２〜2　1/2
• 　・マヨネーズ…大さじ２〜３
• 　・砂糖…小さじ1/3
• ・塩、酒、粗びき黒こしょう

作り方

1. キャベツは芯の中心がかたければ除いて、軸と葉にわける。軸は薄切りに、葉は食べやすく手でちぎって、水に放し、シャキッとさせる。三つ葉は３cm長さに切る。

   

2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3. ささ身は筋を取って耐熱の器に入れ、塩、酒各少々をふり、ラップをかける。電子レンジで約２分加熱し、粗熱がとれたら、食べやすい大きさに手で裂く。油揚げは油ぬきせずに、オーブントースターに入れ、両面をこんがりと焼いて取り出し、横に１cm幅に切る。
4. 大きめのボウルに水けをしっかりきった１のキャベツと、三つ葉、３を入れてざっと混ぜ、２を加えてよく混ぜる。仕上げにごまを加えて混ぜ、こしょう少々をふる。