春キャベツの肉そぼろ包み

春キャベツの肉そぼろ包み

タイの田舎料理をアレンジ

カロリー
337kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりひき肉…150g

春キャベツ…1/4個(約250g)

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個

万能ねぎ…3本

すりごま(白)…大さじ3

合わせ調味料

 ・レモン汁…大さじ2

 ・ナンプラー…大さじ2

 ・砂糖…小さじ1/4

 ・一味とうがらし…適宜

作り方

1.

キャベツは芯の中心がかたければ、除いて、手のひらより大きめにちぎる。

肉そぼろをのせて包むので、手のひらより少し大きい程度に手でちぎる。繊維に沿ってちぎれば、簡単。

2.

紫玉ねぎは粗みじん切りに、万能ねぎは小口きりにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

3.

小鍋にひき肉と水大さじ3~4を入れて火にかけ、水分をとばしながら菜箸でほぐして火を通す。ひき肉の色が変わったら、2の玉ねぎを加えてひと混ぜして火を止める。万能ねぎ、ごま、2の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

肉そぼろのひき肉に火が通ったら、万能ねぎ、調味料とともに、すりごまをたっぷり加え、汁けを吸い取らせる。

4.

1に、3を適宜のせ、包んで食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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