春キャベツの肉そぼろ包み

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 春キャベツ…1/4個(約250g)
• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個
• 万能ねぎ…３本
• すりごま(白)…大さじ３
• 合わせ調味料
• 　・レモン汁…大さじ２
• 　・ナンプラー…大さじ２
• 　・砂糖…小さじ1/4
• 　・一味とうがらし…適宜

作り方

1. キャベツは芯の中心がかたければ、除いて、手のひらより大きめにちぎる。
   
   肉そぼろをのせて包むので、手のひらより少し大きい程度に手でちぎる。繊維に沿ってちぎれば、簡単。

   

2. 紫玉ねぎは粗みじん切りに、万能ねぎは小口きりにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3. 小鍋にひき肉と水大さじ３〜４を入れて火にかけ、水分をとばしながら菜箸でほぐして火を通す。ひき肉の色が変わったら、２の玉ねぎを加えてひと混ぜして火を止める。万能ねぎ、ごま、２の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
   
   肉そぼろのひき肉に火が通ったら、万能ねぎ、調味料とともに、すりごまをたっぷり加え、汁けを吸い取らせる。

   

4. １に、３を適宜のせ、包んで食べる。