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さわらと菜の花のピリ辛煮

豆板醤をプラスして

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さわらと菜の花のピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

309Kcal
さわらと菜の花のピリ辛煮の塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • さわら…2切れ
  • 菜の花…1束
  • 中華だれ…大さじ2(材料は3カップ分)
  •  ・しょうゆ…1カップ
  •  ・酢…1カップ
  •  ・ごま油…1カップ
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
  • ・片栗粉、サラダ油、酒
下ごしらえ

下ごしらえ

鍋にしょうゆ、酢を入れて煮立て、火を止めてごま油を加えて混ぜる。

保存期間 冷暗所で約2週間

作り方

作り方

1.

さわらは1切れを半分に切って、皮目に2~3本切り目を入れ、片栗粉を薄くまぶす。中華だれと豆板醤を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して1のさわらを両面さっと焼き、酒大さじ2、水1/2カップを加える。1のたれを加え、煮立ったら弱火でふたをし、約10分煮る。

3.

菜の花は根元を少し落として熱湯でさっとゆでて、皿に2と盛り合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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