えびとスナップえんどうの中華炒め

えびとスナップえんどうの中華炒め

とうがらしでピリリと辛く

カロリー
282kcal
塩分
1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

むきえび、スナップえんどう…各約100g

赤とうがらしのみじん切り…1本分

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/3+湯)…1/2カップ

中華だれ…大さじ1(材料は3カップ分)

 ・しょうゆ…1カップ

 ・酢…1カップ

 ・ごま油…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ2

・サラダ油

下ごしらえ

1.

鍋にしょうゆ、酢を入れて煮立て、火を止めてごま油を加えて混ぜる。

保存期間 冷暗所で約2週間

作り方

1.

えびは背わたを除いて、熱湯でさっとゆでる。スナップえんどうは筋を除いて1cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してとうがらしを炒め、香りがたったら1のえびとスナップえんどうを炒め合わせる。

3.

スープを加えてひと煮立ちさせて。中華だれも加えてさっと煮る水溶き片栗粉とろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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