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きのこのオイル漬け

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きのこのオイル漬けのカロリーカロリー
(全量)

164Kcal
きのこのオイル漬けの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • 生しいたけ…5枚
  • しめじ…1パック
  • マッシュルーム…6個
  • にんにく…1片
  • 白ワインビネガー(または米酢)…大さじ1 1/2
  • ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

しいたけは石づきを除いて四つ割りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。マッシュルームは石づきを除いて5mm厚さに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1と1のにんにくを入れて火にかける。香りが立ったらにんにくを取り出して1のきのこ類を加えて炒め合わせる。

3.

ワインビネガーを加え、強火にして水分をとばすように手早く炒め合わせる。きのこ類がしんなりしたら塩、こしょう各少々で調味する。

ワインビネガーは、きのこ類に火が通ってから加えると、酸味がとびすぎることがない。

きのこのオイル漬けの作り方3


4.

平らな保存容器に3を広げ、オリーブ油大さじ4を全体にかけて、さめるまでそのままおく。

●冷蔵庫で1~2日間保存が可能。

調理: 撮影:木村拓

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