即席ザワークラウト

即席ザワークラウト

カロリー
426kcal
塩分
6.3g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・3~4人分)

ベーコン…70g

キャベツ…300g

漬け汁

 ・米酢、水…各1/2カップ

 ・ローリエ…1枚

黒粒こしょう…5粒

砂糖…大さじ1

塩…小さじ1

作り方

1.

キャベツは軸を切り取って7mm幅のせん切りにし、軸は薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

鍋に漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったら1のキャベツを加えて約5分煮る。

3.

ベーコンを加えて、ふたをしてさらに約5分煮る。火を止めてしばらくおき、味を含ませる。

キャベツを煮てからベーコンを加えることで、仕上がりにベーコン自体のうまみが生きる。

●保存容器に移して、冷蔵庫で2~3日間保存が可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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