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ポークソテーのリヨン風ポテト添え

シンプルでみんな大好きな豚肉メニュー。じゃがいもとの相性も抜群!

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ポークソテーのリヨン風ポテト添え
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ポークソテーのリヨン風ポテト添えのカロリーカロリー
(1人分)

570Kcal
ポークソテーのリヨン風ポテト添えの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースソテー用肉…2枚
  • 新じゃがいも…5個(約200g)
  • 玉ねぎ・・1/2個
  • クレソン…適宜
  • ・塩、粗びきこしょう、サラダ油、バター、粒マスタード
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は筋を切って塩小さじ1/2、こしょう少々ふる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を入れる。最初は強火で焼き、少し焼き色がついたら中火にし、フライパンを揺すりながら、こんがり色づくまで焼く。

3.

豚肉を裏返してフライパンの端に寄せ、あいているところにバター10g、じゃがいも、玉ねぎを加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって炒める。

豚ソテー用肉は、ボリュームがあるわりに、火の通りが早いので、お急ぎ調理におすすめ。まず強火で肉の表面を焼き固めるのがジューシーに仕上げるコツ。ここにじゃがいもを加えてボリュームアップ。電子レンジで加熱しておくと、焼き時間も短縮できる。豚肉の脂を吸ってうまみもアップ。

ポークソテーのリヨン風ポテト添えの作り方3


4.

豚肉の裏面にも焼き色がつき、玉ねぎがうすいきつね色になったら火を止める。皿にじゃがいもと玉ねぎを盛り、豚肉をのせ、粒マスタード適宜とクレソンを添える。

調理: 撮影:木村拓

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