チキン＆ピラフ

材料（作りやすい分量・４人分）

• とりむね肉…２枚(約400g)
• 冷凍ミックスベジタブル…１カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• 米…２カップ(360ml)
• 固形スープの素…１個
• 白ワイン…大さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、バター、しょうゆ

作り方

1. 米は洗ってざるにあけ、炊飯器に入れ、水360mlを加えて約30分おく。ミックスベジタブルは室温で解凍する。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は１枚につき、塩小さじ1/2、こしょう適宜をすり込む。
2. １の炊飯器にスープの素をくずし入れ、ワインを加えて混ぜ、米の上に玉ねぎ、ミックスベジタブル、とり肉の順にのせ、普通に炊く。
   
   米、野菜、とり肉の順に重ねて炊き、混ぜないで別々に盛りつけるだけ。とり肉には、多めの塩、こしょうで下味をつけるのがおいしく作るコツ。

   

3. 炊きあがったら肉を取り出し、ミックスベジタブルと玉ねぎを皿に盛る。残ったご飯にバター10g、しょうゆ少々を混ぜて盛り合わせ、とり肉を５mm厚さのそぎ切りにしてのせる。
   
   ●好みで炊き上がったご飯に、トマトケチャップ適宜を混ぜたり、イタリアンパセリを添えても。