コロッケ
546kcal
2.4g
材料(2人分)
かに風味かまぼこ…4本
じゃがいも…大2個
玉ねぎ…1/2個
・塩、バター、マヨネーズ、こしょう、小麦粉、パン粉、サラダ油
じゃがいも…大2個
玉ねぎ…1/2個
・塩、バター、マヨネーズ、こしょう、小麦粉、パン粉、サラダ油
作り方
- じゃがいもはざく切りにし、塩少々を加えたかぶるくらいの水で、竹串がスーッと通るまでやわらかくゆでる。水けをしっかりきって、熱いうちになめらかにつぶし、冷蔵庫で約10分やすませる。
- 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルにバター大さじ1と入れ、電子レンジで約3分加熱して粗熱をとり、1と混ぜる
- かにかまぼこは2cm長さに切ってほぐし、2に混ぜる。マヨネーズ大さじ4、塩、こしょう各適宜を加えてよく混ぜ、4等分して俵形にまとめる。
ポテトにマヨを混ぜると時間がたってもトロ〜リ、クリーミー。 - 3に小麦粉を薄くまぶしてマヨネーズを薄くぬり、パン粉適宜をしっかりつける。フライパンに1〜2cm深さの油を熱し、転がしながらカラっと揚げる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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