かじきのソテーナポリタンソース
498kcal
1.7g
材料(2人分)
かじき…2切れ(約200g)
ナポリタンソース
・ベーコン…2枚
・にんじん…1/4本
・セロリ…1/4本
・玉ねぎ…1/2個
・ホールトマト缶…1缶(400g)
・ローリエ…1枚
・バター…大さじ2
・塩、こしょう…各少々
にんにくの粗みじん切り…1片分
冷凍グリーンピース…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
ナポリタンソース
・ベーコン…2枚
・にんじん…1/4本
・セロリ…1/4本
・玉ねぎ…1/2個
・ホールトマト缶…1缶(400g)
・ローリエ…1枚
・バター…大さじ2
・塩、こしょう…各少々
にんにくの粗みじん切り…1片分
冷凍グリーンピース…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- ナポリタンソースを作る。にんじんは薄いいちょう切りにする。セロリは約1cm四方の薄切りにし、玉ねぎも大きさを揃えて切る。ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にバターとローリエを入れて火にかけ、バターが溶けはじめたら1を入れて炒める。野菜がうすく色づいたら、つぶしたホールトマトを缶汁ごと加え、15分煮て、塩、こしょうで調味する。
- かじきは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ2を熱し、かじきを入れる。焼き色がついたら裏返し、フライパンのあいているところににんにくを入れる。香りが出たら、にんにくと油をかじきにからめながら、火が通るまで焼き、皿に盛る。
- 2のあつあつのソースを大さじ3〜4ずつ3にかける。熱湯でさっとゆでたグリーンピースを添える。好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
たっぷりの野菜と風味のよいベーコンをトマトで煮て作るナポリ風ソース。かじきのほか、チキンソテーにも合う。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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