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かじきのソテーナポリタンソース

ベーコン入りのコクのあるソースが、淡泊な魚とマッチ

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かじきのソテーナポリタンソースのカロリーカロリー
(1人分)

498Kcal
かじきのソテーナポリタンソースの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ(約200g)
  • ナポリタンソース
  •  ・ベーコン…2枚
  •  ・にんじん…1/4本
  •  ・セロリ…1/4本
  •  ・玉ねぎ…1/2個
  •  ・ホールトマト缶…1缶(400g)
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・バター…大さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • にんにくの粗みじん切り…1片分
  • 冷凍グリーンピース…適宜
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ナポリタンソースを作る。にんじんは薄いいちょう切りにする。セロリは約1cm四方の薄切りにし、玉ねぎも大きさを揃えて切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

鍋にバターとローリエを入れて火にかけ、バターが溶けはじめたら1を入れて炒める。野菜がうすく色づいたら、つぶしたホールトマトを缶汁ごと加え、15分煮て、塩、こしょうで調味する。

3.

かじきは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ2を熱し、かじきを入れる。焼き色がついたら裏返し、フライパンのあいているところににんにくを入れる。香りが出たら、にんにくと油をかじきにからめながら、火が通るまで焼き、皿に盛る。

4.

2のあつあつのソースを大さじ3~4ずつ3にかける。熱湯でさっとゆでたグリーンピースを添える。好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。

たっぷりの野菜と風味のよいベーコンをトマトで煮て作るナポリ風ソース。かじきのほか、チキンソテーにも合う。

かじきのソテーナポリタンソースの作り方4


調理: 撮影:白根正治

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