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そら豆のマッシュ

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そら豆のマッシュのカロリーカロリー
(1人分)

264Kcal
そら豆のマッシュの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2~3人分)

  • そら豆(さやなし)…150g
  • レモン汁…大さじ1/2
  • おろしにんにく…1/3片分
  • 長ねぎ(白い部分)のみじん切り…1/3本分
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

そら豆は薄皮をむき、多めの塩を加えた熱湯で7~8分、やわらかくなるまでゆでてざるに上げ、湯をきる。

そら豆は指ではさみ、あまり力を入れなくても簡単につぶれるくらいまで、やわらかくゆでて。

そら豆のマッシュの作り方1


2.

そら豆をフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんし、塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ6、にんにく、ねぎも加えてさらに全体がなじむまでかくはんする(フードプロセッサーがない場合はそら豆をフォークなどでしっかりとつぶしてから、そのほかの材料も加えてよく混ぜる)

3.

器に盛って、好みで食べやすく切ったフランスパンにのせて食べる。粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:野口健志

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