そら豆のマッシュ

そら豆のマッシュ

手軽でおしゃれ。子どもたちにも人気です

カロリー
264kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース・ドレッシング その他
ジャンル:
その他
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

そら豆(さやなし)…150g

レモン汁…大さじ1/2

おろしにんにく…1/3片分

長ねぎ(白い部分)のみじん切り…1/3本分

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

そら豆は薄皮をむき、多めの塩を加えた熱湯で7~8分、やわらかくなるまでゆでてざるに上げ、湯をきる。

そら豆は指ではさみ、あまり力を入れなくても簡単につぶれるくらいまで、やわらかくゆでて。

2.

そら豆をフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんし、塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ6、にんにく、ねぎも加えてさらに全体がなじむまでかくはんする(フードプロセッサーがない場合はそら豆をフォークなどでしっかりとつぶしてから、そのほかの材料も加えてよく混ぜる)

3.

器に盛って、好みで食べやすく切ったフランスパンにのせて食べる。粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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