そら豆のマッシュ

材料（２〜３人分）

• そら豆(さやなし)…150ｇ
• レモン汁…大さじ1/2
• おろしにんにく…1/3片分
• 長ねぎ(白い部分)のみじん切り…1/3本分
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. そら豆は薄皮をむき、多めの塩を加えた熱湯で７〜８分、やわらかくなるまでゆでてざるに上げ、湯をきる。
   
   そら豆は指ではさみ、あまり力を入れなくても簡単につぶれるくらいまで、やわらかくゆでて。

   

2. そら豆をフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんし、塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ６、にんにく、ねぎも加えてさらに全体がなじむまでかくはんする(フードプロセッサーがない場合はそら豆をフォークなどでしっかりとつぶしてから、そのほかの材料も加えてよく混ぜる)
3. 器に盛って、好みで食べやすく切ったフランスパンにのせて食べる。粗びき黒こしょうをふっても。