キーマカレー

キーマカレー

グリンピースのうまみで深みのある味に

カロリー
546kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・4~6人分)

豚ひき肉…300g

ホールトマト缶…1缶(400g)

赤とうがらし…1本

玉ねぎみじん切り…1個分

おろししょうが…1かけ分

おろしにんにく…1片分

グリーンピース(正味)…200g

ご飯…小どんぶり4~6杯分

シナモンスティック…1本

ローリエ…1枚

・サラダ油、カレー粉、塩

作り方

1.

ホールトマトは、缶汁ごと泡たて器などで細かくつぶす。とうがらしは、種を除く。

2.

鍋に油大さじ2とシナモン、ローリエ、とうがらしを入れて弱火にかけ、パチパチと音がして、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、炒める。

3.

玉ねぎがしんなりとして、うすく色ずいたら、ひき肉を加えて炒め、ひき肉が白っぽくなったら1のホールトマト、しょうが、にんにく、カレー粉大さじ1、グリンピースを加える。ひたるくらいまで水も加え、混ぜ合わせる。

4.

煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で30~40分、ことこと煮て塩小さじ2で調味する。ご飯を皿に盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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