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たっぷり野菜に麻婆豆腐

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たっぷり野菜に麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

429Kcal
たっぷり野菜に麻婆豆腐の塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • もめん豆腐…1丁
  • なす…1個
  • ピーマン、赤ピーマン…各1個
  • さやいんげん…5本
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • 甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ3
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
  • ・ごま油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

なすは一口大に切り、ピーマン2種は縦半分に切って、一口大に切る。いんげんは3cm長さに切る。

2.

豆腐は厚手のペーパータオルに包んで電子レンジで約2分加熱して水をきり、一口大の角切りにする。

3.

フライパンにごま油大さじ1~1 1/2を熱し、しょうが、ねぎ、なすを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、ポロポロになって色がかわったらピーマン2種といんげんも加えて炒める。豆腐も加えて炒め、全体に油がまわったら、水1/4カップを加え、甜麺醤、豆板醤、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

調理: 撮影:白根正治

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