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はるさめとベーコンのうま煮

ベーコンと干しえびのうまみで、はるさめにおいしく味つけ

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はるさめとベーコンのうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

336Kcal
はるさめとベーコンのうま煮の塩分

塩分

3g
はるさめとベーコンのうま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • ベーコン…80g(約4枚)
  • ほうれん草…1/2わ
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • にんにくの薄切り…1片分
  • はるさめ…60g
  • 干しえび…10g
  • とりがらスープ(干しえびのもどし汁と合わせて)…300cc
  • ・サラダ油、酒(あれば紹興酒)、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

はるさめはたっぷりの熱湯につけてゆっくりもどし、水けをきって食べやすく切る。干しえびは、酒と水1対1を合わせたものをひたひたに注ぎ、つけてもどし、粗みじんに切る。

2.

ベーコンは3~4cm幅に切る。ほうれん草は5cm長さに切り、水をきる。

3.

中華鍋をよく熱し、油をなじませて油をきり、油大さじ1を入れ、干しえび、とうがらし、にんにくを加えてゆっくり炒めて香りを出し、ベーコンを加えてザッと炒める。そこに酒大さじ1、とりがらスープを加える。

4.

はるさめを加えて強火にし、塩小さじ1を加えて5~10分煮る。汁けが半分くらいに減ったらほうれん草を加える。味を見て塩、こしょう各少々を加え、火を止めて器に盛る。

調理: 撮影:工藤雅夫

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