豆腐の温製サラダ

豆腐の温製サラダ

ピリ辛味でおつまみにもピッタリ

カロリー
211kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

とりささ身…2本

にら…1わ

合わせ調味料

 ・豆板醤…小さじ1/2

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ2

・酒、塩、ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

耐熱皿にささ身をのせ、酒大さじ1、塩少々をふる。ラップをかけて、電子レンジで約2分加熱し、そのままさまして細かく裂く。

2.

豆腐は8等分に切って熱湯でゆでて湯をきり、皿に盛る。にらは5cm長さに切ってさっとゆでてバットに広げ、さます。

豆腐は中が温まってグラッと動くくらいまでゆでる。

3.

ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜて1と2のにらを水を絞って加えてあえ、2の豆腐をのせる。

4.

小さいフライパンにごま油小さじ1 1/2を熱し、温まったらはねないように注意して3にかけ、こしょうを多めにふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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