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そら豆餃子のカロリーカロリー
(1個分)

41Kcal
そら豆餃子の塩分

塩分

0.1g
材料

材料(20~25個分)

  • とりひき肉…200g
  • そら豆(さやなし)…100g
  • 餃子の皮…1袋(20~25枚)
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

そら豆は薄皮をむき実を2つに割り、粗く刻む。

2.

ボウルにひき肉を入れ、こしょう少々、酒大さじ1、豆板醤、しょうゆ大さじ1/2、サラダ油大さじ1、ごま油小さじ1を順に加えては菜箸で混ぜ、1も加えて混ぜる。

3.

餃子の皮を手のひらにのせて中央に2を小さじ1強をのせ、皮の緑に水をぬり、2つに折り曲げてまん中を留め、左端1/3くらいのところをつまんで留める。中央に向かってひだを2~3回寄せて留め、右端も右端1/3くらいのところを留めて、2~3回ひだを寄せて閉じる。

4.

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、3を並べ、強火にかける。うすい焼き色がついたら、水3/4カップを注いでふたをし、強火のまま蒸し焼きにする。1度に焼けない場合は、2回に分けて焼く。じりじり焼ける音がして水分がなくなったらふたを取り、完全に水分がとぶまで焼いて器に盛る。残りも同様に焼き、好みで酢、しょうゆ各適宜を合わせた酢じょうゆを添えても。

調理: 撮影:澤井秀夫

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