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ラム肉餃子のカロリーカロリー
(1個分)

42Kcal
ラム肉餃子の塩分

塩分

0.2g
材料

材料(20~25個分)

  • ラム薄切り肉…200g
  • トマト…1個(約180g)
  • 餃子の皮…1袋(20~25枚)
  • ・こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を除き、ざく切りにしてざるで水分をきる。

トマトは水分が多いので、ざるに入れて水分をきって使う。

ラム肉餃子の作り方1


2.

ラム肉は粗く刻んでボウルに入れ、こしょう小さじ1/3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、サラダ油大さじ1/2、ごま油小さじ1を順に加えては菜箸で混ぜ、1も加えてやさしく混ぜる。

3.

餃子の皮を手のひらにのせて中央に2を小さじ1強をのせ、皮の緑に水をぬり、2つに折り曲げてまん中を留め、左端1/3くらいのところをつまんで留める。中央に向かってひだを2~3回寄せて留め、右端も右端1/3くらいのところを留めて、2~3回ひだを寄せて閉じる。

4.

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、3を並べ、強火にかける。うすい焼き色がついたら、水3/4カップを注いでふたをし、強火のまま蒸し焼きにする。1度に焼けない場合は、2回に分けて焼く。じりじり焼ける音がして水分がなくなったらふたを取り、完全に水分がとぶまで焼いて器に盛る。残りも同様に焼き、好みで酢、しょうゆ各適宜を合わせた酢じょうゆを添えても。

調理: 撮影:澤井秀夫


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