ソーセージチーズ餃子【by コウケンテツさん】

材料（20〜25個分）

• ウインナソーセージ…１袋(約100g)
• ピザ用チーズ…50g
• ピーマン…２個
• 餃子の皮…１袋(20〜25枚)
• ・トマトケチャップ、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. ソーセージは粗く刻んで包丁で細かくたたき、ピーマンは粗みじん切りにする。
   
   ソーセージが大きいと、包むときに皮が破れるので細かくたたく。

   

2. ボウルに１を入れ、チーズ、ケチャップ大さじ２、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮を手のひらにのせて中央に２を小さじ１強のせる。皮の縁に水をぬり、手前の皮をつまんでひだを５つほど均等に寄せ、しっかり押さえて閉じる。
   
   皮の中央にあんをのせ、皮の縁に指で水をぬる。　皮の手前にひだを寄せながら閉じる。

   

4. フライパンに油大さじ１を熱し、３を手早く並べる。１〜２分焼いてきれいな焼き色がついたら、水1/4〜1/2カップを注ぎ、ふたをして弱火で２〜３分蒸し焼きにする。１度に焼けない場合は、２回に分けて焼く。
5. 皮が透明になったら、ふたを取って強めの中火にし、フライパンをゆすりながら水分を飛ばし、器に盛る。残りも同様に焼く。好みで粒マスタードやタバスコを添える。