ツナのラビオリ餃子【by コウケンテツさん】

材料（20〜25個分）

• ツナ缶(フレーク)…1缶(180g)
• 粉チーズ…適宜
• ゆで卵…２個
• トマト…１個
• おろしにんにく…２片分
• 赤とうがらしの小口切り…２本分
• 餃子の皮…１袋(20〜25枚)
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. ゆで卵は粗みじん切りする。
2. トマトは横半分に切って種を取り、半分は粗みじん切りにする。残りの半分はソース用にざく切りにし、粗みじん切りにするときに除いた種を合わせて耐熱容器に入れる。
3. ツナ缶は汁ごとボウルに入れ、粗みじん切りのトマト、ゆで卵、粉チーズ大さじ２、おろしにんにく１片分、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
4. 餃子の皮の中央に３を小さじ１強のせる。皮の縁に水をぬり、半分に折って閉じる。まな板などの台にねかせて置き、縁をフォークの先で押さえる。

   

5. トマトソースを作る。２の耐熱容器におろしにんにく１片分、とうがらし、バター20gを加えてラップをかけ、電子レンジで３〜４分加熱する。
6. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、４をゆでる。皮が鍋底にくっつかないように、２〜３回かき混ぜながらゆでる。皮が透明になったら、引き上げて湯をきって器に盛る。５のトマトソース、粉チーズ適宜をかける。好みでバジルを飾っても。