とりともやしの梅みそのっけうどん

とりともやしの梅みそのっけうどん

梅風味が食欲をそそる!もやしはさっと煮て歯ざわりよく

カロリー
414kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

とりもも肉…小1枚(約170g)

長ねぎ(青い部分)…10cm

みょうが…2個

梅干し…2~3個

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

もやし…1/2袋

だし汁…1 1/2カップ

・サラダ油、みりん、酒、みそ、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさらして水をきる。梅干しは種を除いて果肉を粗くたたく。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してしょうがを炒める。香りが立ったらとり肉を加えて炒め、表面の色が変わったらねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。

3.

だし汁、1の梅肉、みりん大さじ2、酒、みそ各大さじ1、しょうゆ少々を加え、汁けが半分くらいになるまで10~15分煮て、もやしを加え、さっと煮る

4.

たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて冷水にとる。よくもみ洗いして、水をきる。器に盛り、3をかけ、みょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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