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なすと豚肉のみぞれ煮かけそば

豚のコクと大根のさっぱり感がマッチ!めんつゆで味つけラクラク

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なすと豚肉のみぞれ煮かけそばのカロリーカロリー
(1人分)

711Kcal
なすと豚肉のみぞれ煮かけそばの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • そば(生麺)…2玉
  • 豚こま切れ肉…100g
  • なす…2個
  • 大根…5cm(約200g)
  • オクラ…4本
  • あればすだち…1個
  • めんつゆ(3倍濃縮)…1/2カップ
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは縦に4~5等分に切り、水にさらして水をきる。大根はおろしてざるに上げ、軽く汁をきる。オクラはへたのまわりのかたい皮を除き、塩ゆでする。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、なすを炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら水1 3/4カップ、めんつゆを加える。アクアクを除き、火を止めてオクラを加える。

なすと豚肉のみぞれ煮かけそばの作り方2

なすは食感が残るように、太めに切る。多めの油で炒めると、コクが出ておいしい。


3.

粗熱がとれたら大根おろしを加え、冷蔵庫で冷やす。

なすと豚肉のみぞれ煮かけそばの作り方3

つゆの味がうすまらないように、大根おろしはざるに上げて自然に汁をきってから加える。


4.

たっぷりの熱湯でそばを袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、よくもみ洗いして、水をきる。

5.

器に3を盛り、2をかける。すだちを半分に切って添え、好みで七味とうがらしをふる。

調理: 撮影:白根正治

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