とろオム焼きそば

材料（２人分）

• 焼きそば用麺…２玉
• ロースハム…２〜３枚
• 卵…４個
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…１個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 青のり…適宜
• 顆粒スープの素…少々
• ・サラダ油、塩、こしょう、ウスターソース、トマトケチャップ、マヨネーズ、バター

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りに、ピーマン縦細切りにする。ハムは半分に切って端から細切りにする。
2. フライパンに油小さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら１を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
3. 全体に油がまわったら中華麺をほぐして加え、水1/4カップ、スープの素を入れてふたをし、１〜２分、蒸し焼きにする。水けがなくなったらウスターソース大さじ２〜３、ケチャップ大さじ1/2を加えて炒め合わせ、好みでタバスコ少々をふり、取り出す。
4. ボウルに卵２個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1/2を加えてよく溶きほぐす。３のフライパンをペーパータオルでふき、油、バター各小さじ１を入れて熱し、卵液を一気に流し入れる。２〜３回大きくかき混ぜ、半熟状に固まったら３の半量をまん中にのせ、両端を折りたたむ。

   

5. フライパンに皿をかぶせ、皿ごと返して取り出し、ペーパータオルをかぶせて形を整える。同様にもう１つ作る。ケチャップ、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりをふる。