チャバプチッチプレート

材料（２人分）

• チャバブチッチ
• 　・合いびき肉…200g
• 　・ナツメグ…小さじ1
• 　・パプリカ…小さじ２
• 　・ソース
• 　　・バルサミコ酢…大さじ３
• 　　・パプリカ…少々
• ほうれん草入りマッシュポテト
• 　・生クリーム…大さじ１
• 　・粉チーズ…大さじ１
• 　・じゃがいも…１個
• 　・ほうれん草…１株
• 　・ガーリックパウダー…少々
• ルッコラ…適宜
• オリーブ(黒、緑)…各適宜
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. チャバブチッチを作る。ボウルにひき肉、ナツメグ、パプリカ、塩、こしょう各少々を入れてよくこねる。粘りが出たら４〜６等分にし、細長いソーセージ状にする。油大さじ１を熱したフライパンに並べ、少し押さえて焼く。両面に焼き色がついたら弱火にして中まで火を通し、ソースの材料を合わせて加え、よくからめる。
   
   焼き初めに少し押さえて焼くと、形がくずれず仕上がる。

   

2. ほうれん草入りマッシュポテトを作る。じゃがいもは塩ゆでして皮をむき、ボウルに入れてつぶしてなめらかにする。ほうれん草はラップに包んで電子レンジで約２分加熱し、包丁で細かくたたいてボウルに加え、残りの材料と塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせる。
3. 器にチャバブチッチ、マッシュポテト、ルッコラ、オリーブを盛り合わせる。