チキン・ラタトゥイユ

時短、塩分控えめ

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チキン・ラタトゥイユ

とり肉のコクで、ご飯にもピッタリ

カロリー
333kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

トマト…3個

なす…1個

カラーピーマン(黄)…1個

とりもも肉…1枚(250g)

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

レモン汁…小さじ1

ローリエ…1/2枚

・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

作り方

1.

トマトとなすは2cm角に切り、カラーピーマンは縦半分に切ってから2cm四方に切る。とり肉は5cm角に切り、塩、こしょうを多めにふる。

2.
とり肉に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところでトマト以外の野菜を炒める。

とり肉に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところでトマト以外の野菜を炒める。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を並べて焼く。両面に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところにオリーブ油大さじ1を足す。そこに、にんにく、玉ねぎを加えて炒め、香りが立ったら、なすとカラーピーマンを加えて炒める。

3.

なすとカラーピーマンに油がまわったら、トマトと、ケチャップ大さじ1、ローリエを加えて強火にし、全体を炒め合わせる。5~6分炒め煮にして煮汁が半量くらいになったら、塩、こしょう各少々を加え、レモン汁を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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