トマトえびチリ
291kcal
2.4g
材料(2人分)
- ミニトマト…12個
- むきえび…150g
- 下味
- ・酒…大さじ1
- ・サラダ油…大さじ1/2
- ・塩、こしょう…各少々
- 新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 冷凍グリーンピース…大さじ2
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- 合わせ調味料
- ・酢…大さじ4
- ・トマトケチャップ…大さじ2 1/2
- ・片栗粉…小さじ1 1/2
- ・塩…小さじ1/2
- ・こしょう…少々
- ・水…1/4カップ
- ・サラダ油、小麦粉、片栗粉
ミニトマト…12個
むきえび…150g
下味
・酒…大さじ1
・サラダ油…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
冷凍グリーンピース…大さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・酢…大さじ4
・トマトケチャップ…大さじ2 1/2
・片栗粉…小さじ1 1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・水…1/4カップ
・サラダ油、小麦粉、片栗粉
むきえび…150g
下味
・酒…大さじ1
・サラダ油…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
冷凍グリーンピース…大さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・酢…大さじ4
・トマトケチャップ…大さじ2 1/2
・片栗粉…小さじ1 1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・水…1/4カップ
・サラダ油、小麦粉、片栗粉
作り方
- えびは背わたを除いてボウルに入れ、下味の材料を加えて、手でよくもみ込む。
- 玉ねぎは6等分のくし形切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、1に小麦粉、片栗粉大さじ1を加え、薄くまぶしながらフライパンに入れる。菜箸でほぐしながら炒め、うすく焼き色がつくまで2〜3分炒めたら玉ねぎを加えて炒める。全体に油がまわったら、火を止めて取り出す。
- 3のフライパンに油大さじ1を足して熱し、にんにく、しょうが、豆板醤(トウバンジャン)を加えて炒める。香りが立ったら合わせ調味料を混ぜながら加える。
- 4を木べらで混ぜながら煮立てて、とろみがついたら、ミニトマト、凍ったままのグリーンピースを加える。3を戻し入れて大きく混ぜ、全体が混ざったら火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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