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トマトえびチリ

生のトマトでさわやかな酸味

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トマトえびチリのカロリーカロリー
(1人分)

291Kcal
トマトえびチリの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • ミニトマト…12個
  • むきえび…150g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・サラダ油…大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 冷凍グリーンピース…大さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酢…大さじ4
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2 1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/4カップ
  • ・サラダ油、小麦粉、片栗粉
作り方

作り方

1.

えびは背わたを除いてボウルに入れ、下味の材料を加えて、手でよくもみ込む。

2.

玉ねぎは6等分のくし形切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1に小麦粉、片栗粉大さじ1を加え、薄くまぶしながらフライパンに入れる。菜箸でほぐしながら炒め、うすく焼き色がつくまで2~3分炒めたら玉ねぎを加えて炒める。全体に油がまわったら、火を止めて取り出す。

4.

3のフライパンに油大さじ1を足して熱し、にんにく、しょうが、豆板醤(トウバンジャン)を加えて炒める。香りが立ったら合わせ調味料を混ぜながら加える。

5.

4を木べらで混ぜながら煮立てて、とろみがついたら、ミニトマト、凍ったままのグリーンピースを加える。3を戻し入れて大きく混ぜ、全体が混ざったら火を止める。

トマトえびチリの作り方5

合わせ調味料を煮立てたところに、ミニトマトを加える。軽く火を通す程度でOK。


調理: 撮影:野口健志

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