たことズッキーニのトマト煮

材料（２人分）

• ズッキーニ…1/2本
• ホールトマト缶…1/2缶(200g)
• ゆでだこの足…200g
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…１片
• 固形スープの素…1/2個
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. ズッキーニは縦半分に切って７mm幅の半月切りにする。たこは一口大に切り、じゃがいもは半分に切って７mm幅の半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. 鍋にオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいも、ズッキーニを加えて軽く炒める。
3. 全体に油がまわったら、水1/2カップを加え、ホールトマトを缶汁ごとつぶしながら加える。スープの素も加え、煮立ったらふたをし、弱めの中火にして約10分煮る。じゃがいもに竹串がスーッと通るくらいにやわらかくなったら、たこを加え、さらに５分ほど煮て、塩、こしょう各少々で調味する。