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豚キムチチヂミ

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豚キムチチヂミのカロリーカロリー
(1枚分)

398Kcal
豚キムチチヂミの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(直径24cmのもの1枚分・2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…3~4枚(約60g)
  • 卵液
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 白菜キムチ…100g
  • にら…1/2わ
  • ・塩、こしょう、小麦粉、ごま油
作り方

作り方

1.

キムチは粗みじん切りにする。にらは根元を切り落とし、3~4cm長さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.

ボウルにキムチとにら、小麦粉大さじ4を入れてスプーンで軽く混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

豚キムチチヂミの作り方2

小麦粉をさっくりと全体にまぶした後で、卵液を加える。そうすると、空気を含むのでカリッと焼き上がる。


3.

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、1の豚肉を1枚ずつ並べる。色が変わりはじめたら、豚肉の上に2を流し入れる。手早く薄い円形に整え、じっくり焼く。

豚キムチチヂミの作り方3

フライパンに豚肉を並べて、色が変わってきたところに生地を流す。薄く、全体に広げるのがコツ。


4.

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら、いったん皿などにすべらせて取り出し、返して反対側にも焼き色をつける。

5.

ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れて、強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。

調理: 撮影:白根正治

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