豚キムチチヂミ

豚キムチチヂミ

ピリ辛キムチと豚がガツンとうまい!

カロリー
398kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
白根正治

材料(直径24cmのもの1枚分・2人分)

豚バラ薄切り肉…3~4枚(約60g)

卵液

 ・溶き卵…2個分

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

白菜キムチ…100g

にら…1/2わ

・塩、こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1.

キムチは粗みじん切りにする。にらは根元を切り落とし、3~4cm長さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2.
小麦粉をさっくりと全体にまぶした後で、卵液を加える。そうすると、空気を含むのでカリッと焼き上がる。

小麦粉をさっくりと全体にまぶした後で、卵液を加える。そうすると、空気を含むのでカリッと焼き上がる。

ボウルにキムチとにら、小麦粉大さじ4を入れてスプーンで軽く混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

3.
フライパンに豚肉を並べて、色が変わってきたところに生地を流す。薄く、全体に広げるのがコツ。

フライパンに豚肉を並べて、色が変わってきたところに生地を流す。薄く、全体に広げるのがコツ。

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、1の豚肉を1枚ずつ並べる。色が変わりはじめたら、豚肉の上に2を流し入れる。手早く薄い円形に整え、じっくり焼く。

4.

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら、いったん皿などにすべらせて取り出し、返して反対側にも焼き色をつける。

5.

ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れて、強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X