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ゴーヤーカレーチヂミ

ピリッとスパイシーな味

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ゴーヤーカレーチヂミのカロリーカロリー
(1枚分)

65Kcal
ゴーヤーカレーチヂミの塩分

塩分

0.3g
材料

材料(直径6cmのもの6枚分)

  • 卵液
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・カレー粉…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ゴーヤー…3cm
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • ・塩、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ゴーヤーはスプーンで種とわたを除き、5mm厚さの輪切りにし、バットに並べて塩少々をふる。水分が出たら、ペーパータオルなどでふく。

ゴーヤーカレーチヂミの作り方1

ゴーヤーは塩をふって水けをふくと、仕上がりが水っぽくならず、おいしさアップ。


2.

ボウルに玉ねぎ、小麦粉大さじ3を入れてスプーンで軽く混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

3.

2を3枚ずつ2回に分けて焼く。フライパンに油小さじ1を弱火で熱し、2を1/6量ずつ3枚分スプーンで流し入れる。手早く直径約6cmの薄い円形に整え、ゴーヤーを1枚ずつのせてじっくり焼く。

4.

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼く。

5.

油小さじ1を鍋肌から回し入れて強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。残りの3枚も同様に焼く。

調理: 撮影:白根正治

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