ジャンバラヤ風パエリャ

ジャンバラヤ風パエリャ

カロリー
499kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > パエリア
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(4人分)

ベーコン…2枚

チョリソー…4~8本

トマト…1個

なす…2個

カラーピーマン(黄)…1個

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

ミニトマト…8個

…2カップ(360ml)

ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…2カップ(400ml)

・オリーブ油、カレー粉、塩

作り方

1.

米は洗ってざるにあけ、30分以上おく。トマトは3~4cm角に切る。なすはへたを落とし縦四つ割にし、端から1.5cmに切る。カラーピーマンは1.5cm四方に切る。玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらベーコン、玉ねぎ、なすカラーピーマンを加えて炒め、油がまわったらトマトを加えてさらに炒める。トマトが煮くずれてソース状になったらカレー粉大さじ1/2、塩小さじ2/3を加え香りが立つまで炒め合わせる。

3.

米を加えて炒め、米に油がなじんで透き通った感じになったらブイヨンを加える。強火ひと煮立ちさせて弱めの中火にし、ふたをして15分煮る。

4.

水分がなくなったら、チョリソーと、ミニトマトをへたつきのまま並べて入れる。ふたをして強めの中火に焼く3分かけ、火をとめて約5分蒸らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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