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とろとろオープンオムライス

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とろとろオープンオムライスのカロリーカロリー
(1人分)

652Kcal
とろとろオープンオムライスの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 牛細切り肉…100g
  • 卵…2個
  • 牛乳…1/4カップ
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにく…1片
  • ご飯…茶碗2杯分
  • ソース
  •  ・マッシュルーム…4個
  •  ・トマト…1個
  •  ・白ワイン…大さじ3
  •  ・ドミグラソース…缶1/2(150g)
  •  ・塩、こしょう…各適宜
  • ・塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

牛肉は3cm幅に切る。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。ソースのマッシュルームは石づきを除いて縦薄切りに、トマトは2~3cm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。続けて玉ねぎを入れ、うすく色ずくまで炒め、ご飯を加えてパラりと炒める。牛肉を戻しいれ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって炒めあわせ、皿に盛る。

3.

ソースを作る。きれいにした2のフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、マッシュルームを炒める。しんなりしたらトマトを加えてさっと炒める。ワインをふり入れ、ドミグラスソースを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる

とろとろオープンオムライスの作り方3

トマトを炒めたところにドミグラスソースを加え、さっぱり味に仕上げる。


4.

別のフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、1の卵液を加えて弱火にし、木べらで大きく混ぜ、半熟状態になったら火を止める。

5.

2のご飯に4の卵をのせ、3のソースをかける。

とろとろオープンオムライスの作り方5

牛乳を加えることで、卵のふんわり感がアップ。スプーンでご飯にのせれば盛りつけもきれい。


調理: 撮影:木村拓

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