とろとろオープンオムライス

とろとろオープンオムライス

カロリー
652kcal
塩分
2.8g

材料(2人分)

牛細切り肉…100g

卵…2個

牛乳…1/4カップ

玉ねぎ…1/4個

にんにく…1片

ご飯…茶碗2杯分

ソース

 ・マッシュルーム…4個

 ・トマト…1個

 ・白ワイン…大さじ3

 ・ドミグラソース…缶1/2(150g)

 ・塩、こしょう…各適宜

・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1.

牛肉は3cm幅に切る。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。ソースのマッシュルームは石づきを除いて縦薄切りに、トマトは2~3cm角に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。続けて玉ねぎを入れ、うすく色ずくまで炒め、ご飯を加えてパラりと炒める。牛肉を戻しいれ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって炒めあわせ、皿に盛る。

3.
トマトを炒めたところにドミグラスソースを加え、さっぱり味に仕上げる。

トマトを炒めたところにドミグラスソースを加え、さっぱり味に仕上げる。

ソースを作る。きれいにした2のフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、マッシュルームを炒める。しんなりしたらトマトを加えてさっと炒める。ワインをふり入れ、ドミグラスソースを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる

4.

別のフライパンにバター大さじ1/2を溶かし、1の卵液を加えて弱火にし、木べらで大きく混ぜ、半熟状態になったら火を止める。

5.
牛乳を加えることで、卵のふんわり感がアップ。スプーンでご飯にのせれば盛りつけもきれい。

牛乳を加えることで、卵のふんわり感がアップ。スプーンでご飯にのせれば盛りつけもきれい。

2のご飯に4の卵をのせ、3のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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