コーンスープ【by 藤井恵さん】
211kcal
1.8g
材料（２人分）
牛乳…１カップ
玉ねぎ…1/2個
クリームコーン缶…１缶(185g)
食パン(８枚切り)…1/3枚
ブイヨン(固形スープの素１個+水)…１カップ
・バター、サラダ油、塩、こしょう
玉ねぎ…1/2個
クリームコーン缶…１缶(185g)
食パン(８枚切り)…1/3枚
ブイヨン(固形スープの素１個+水)…１カップ
・バター、サラダ油、塩、こしょう
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。鍋にバター大さじ1/2を溶かして玉ねぎを炒め、透き通ったらブイヨン、クリームコーンを加え、煮立ったら約15分煮る。
- クルトンを作る。食パンに耳を落として７〜８mm角に切る。フライパンに油を５mm深さまで入れて熱し、パンを入れ、途中、ころがしながらこんがり焼き色がつくまで揚げ、取り出して油をきる。
- １をざるでこして鍋に戻しいれ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味する。
クリームコーンは、玉ねぎとともに煮たあと、一度ざるでこすのがポイント。このひと手間で、口当たりが抜群によくなる。 - 器に盛って2のクルトンをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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