ミネストローネ

ミネストローネ

野菜をたっぷり食べたいときに

カロリー
209kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ベーコン…2枚

セロリ…1本

玉ねぎ…1個

にんにく…1片

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

ブイヨン(固形スープの素1個+水)…1 1/2カップ

・あればオレガノ(乾燥)…小さじ1/2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

セロリは筋を除いて1cm角に切る。玉ねぎ、ベーコンはそれぞれ1cm四方に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.
セロリや玉ねぎをうすく色づくまで炒めることで、甘みやうまみが引き出され、おいしいスープになる。

セロリや玉ねぎをうすく色づくまで炒めることで、甘みやうまみが引き出され、おいしいスープになる。

鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったらベーコン、セロリ、玉ねぎを加え、野菜がうすいきつね色になるまでよく炒める。

3.

つぶしたホールトマトを缶汁ごと加え、ブイヨン、オレガノを加える。煮立ったらアクを除き、約15分煮て、塩こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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