粗びき肉のキーマカレー

粗びき肉のキーマカレー

肉のうまみがしっかり出ている

カロリー
817kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
水野仁輔
撮影:
木村拓

材料(2人分)

合いびき肉(粗びき)…250~300g

生クリーム…大さじ1~2

玉ねぎ…1/2個

ミニトマト…7~8個

おろしにんにく…小さじ2

おろししょうが…小さじ1

冷凍グリーンピース…1/2カップ

温かいご飯…2皿分

アーモンド…18g

顆粒スープの素…小さじ1

カレールー…40g

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.
アーモンドはできるだけ細かくつぶすと味がなじみやすくなり、香りもより引き立つ。

アーモンドはできるだけ細かくつぶすと味がなじみやすくなり、香りもより引き立つ。

アーモンドはポリ袋に入れてめん棒でたたいて細かくつぶす。玉ねぎは粗みじん切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。

2.
少量の生クリームを加えるだけで、こっくりとしたまろやかなカレーになる。

少量の生クリームを加えるだけで、こっくりとしたまろやかなカレーになる。

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加え、肉の色が変わったらアーモンドを加えてさっと炒める。生クリーム、スープの素、水1カップを加えて煮る。

3.

煮立ったらグリーンピースを凍ったまま加え、カレールーを小さく切って入れ、ミニトマトを加える。皿にご飯を盛ってかけ、好みで温泉卵の殻をむいてのせ、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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