南国風ポークカレー

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 生クリーム…大さじ１
• 玉ねぎ…1/2個
• グリーンアスパラガス…４本
• パイナップル缶(スライス)…３枚
• パセリのみじん切り…適宜
• 温かいご飯…２皿分
• パイナップル缶のシロップ…大さじ２
• カレールー(辛口)…60g
• ・バター、トマトケチャップ、塩

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。アスパラガスは長さを４つに切る。パイナップルは４等分に切る。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎとパイナップル、シロップを加えて強火で炒める。

   

3. 汁けがなくなり、玉ねぎがうす茶色になったら豚肉を加え、肉の色が変わったら水２カップを入れる。煮立ったらケチャップ大さじ１、カレールーを小さく切って加え、混ぜながら２〜３分煮る。
4. アスパラガスを塩ゆでして３の鍋に加え、生クリームも加えてさっと煮る。

   

5. 皿にご飯を盛ってパセリを散らし、４をかける。