シンプル酢豚

シンプル酢豚

豚こまに程よく味がしみこんで

カロリー
434kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

下味

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・酒…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

玉ねぎ…1個(約200g)

あん

 ・酢、しょうゆ…各大さじ1

 ・トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1/4カップ

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豚肉に下味の材料を加えてもみ込み、約5分おく。10等分にして一口大ににぎり、片栗粉大さじ2を表面にまぶす。

2.
スプーンの先で油を回しかけてから電子レンジで加熱することで、豚肉が揚げもの風になる。

スプーンの先で油を回しかけてから電子レンジで加熱することで、豚肉が揚げもの風になる。

耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、1を中央をあけて並べて油大さじ2を均等にかける。ラップをかけずに電子レンジで約6分加熱する。

3.

玉ねぎは八つ割りにする。

4.
あんにむらなくとろみをつけるために、加熱の途中で取り出して混ぜる。その際に玉ねぎを加える。

あんにむらなくとろみをつけるために、加熱の途中で取り出して混ぜる。その際に玉ねぎを加える。

大きめの耐熱ボウルあんの材料を入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約1分加熱する。取り出して底のかたまりをほぐすようによく混ぜてから、玉ねぎを加えて軽く混ぜる。ラップをかけずに、再び電子レンジで約3分加熱し、さらによく混ぜる。

5.
豚肉の揚がり具合はソフトでも、あんをからめてしまえば、鍋で揚げたものに近い食感に。

豚肉の揚がり具合はソフトでも、あんをからめてしまえば、鍋で揚げたものに近い食感に。

2を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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